"Il gusto della terra", tavola rotonda in preparazione della Sagra del Cesanese che si terrà a Olevano Romano il 28 agosto, è stata l'occasione per scoprire la ricchezza dello Slow Food della Terra del Cesanese.
Ed è stato il trionfo, per chi non la conosceva, della "ventricina", un tipo di coppa ricavata dal prosciutto magro di maiale, amalgamato con il grasso del ventre di maiale e con freschi aromi naturali.
E' risultato l'abbinamento ideale con il Cesanese di Olevano.
Il sindaco Marco Mampieri ha dato pieno sostegno alla manifestazione, che ha anticipato festosamente e con vivace partecipazione di folla la grande serata del 28 agosto, giorno della Sagra del Cesanese.
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